Knäckäppelkpaj!

Hej! Saknat mig!? :P Har varit väldigt upptagen senaste tiden.. Nu tar jag en kopp kvällskaffe tillsammans med min älskade pojkvän. Gjorde en kanongod äppelpaj idag som jag vill dela med mig av. Brukar annars göra vanlig smulis men denna var annorlunda och smarrig.

Tid: 1 timme

6 portioner

Du behöver:

Pajdeg:
1 dl havregryn eller rågflingor som jag hade
2 dl vetemjöl
1 dl socker
125 g smält smör

Fyllning:
4 äpplen
100 g smör
2 dl socker
2 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 tsk kanel
100 g hackad mandel

Sätt ugnen på 200ºC. Blanda samman havregryn, mjöl och socker. Rör ner smöret och tryck ut degen i en pajform ca 22 cm i diameter. Förgrädda i ca 10 min. Låt den svalna. Skala och skär äpplena i klyftor. Fördela dem i pajskalet. Smält smör och rör ner socker och mjöl. Späd med grädden till en tjock sås och låt den sjuda några minuter. Rör ner kanel och mandel. Bred ut såsen över äpplena. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Vi hade vaniljsås till men går utmärkt utan också tycker jag!